四川水煮肉片汤做法？

四川水煮肉片汤做法？

先去菜市埸买新鲜的猪里脊肉一斤切片，再买莴笋一根切条，豆牙二两，大葱二根切段，小葱一两切成葱花。

猪肉洗净后加料酒，盐，味精，鸡精，鸡蛋清，红苕粉码味。

然做点刀口海椒，大蒜切末。

锅内下油，油热七成下豆瓣酱，火锅料炒熟加水煮开，下莴笋条，豆芽煮一下捞出放碗里打底，然后下肉片煮3一5分钟起锅。

锅内下油烧热，碗中放花椒，蒜末，刀口海椒，放热油激香，撒上葱花及成。