红烧鲫鱼最正宗的做法？

红烧鲫鱼最正宗的做法？

红烧鲫鱼最正宗做法如下

1.准备好所有食材，先清洗鲫鱼，把泡剪破。

2.沥水后给盐，两个鸡蛋清，抓匀。

3.油锅烧热下鱼杂，中小火炸熟，定型后翻面

4.炸好后另起锅，热油下生姜片、辣椒炸香，再把鱼杂倒进去，用锅铲把鱼籽切成小块，再加入切块老豆腐、老干妈、野山椒、盐、老抽、料酒、味精烧入味。

5.出锅前撒上青蒜装到干锅里，撒上香菜即可