上海本帮菜糖醋小黄鱼的做法？

上海本帮菜糖醋小黄鱼的做法？

主料：

小黄鱼700g

辅料：

油110ml

老抽15ml

生抽45ml

葱2根

料酒30ml

香醋1汤匙

生姜3片

白糖2汤匙

蒜3瓣

做法：

步骤1.黄鱼叫摊主先处理好，洗净后沥干水分

步骤2.准备生姜片，大蒜和葱花

步骤3.热锅倒入油油温6分热分次逐条下入鱼

步骤4.煎炸至两面金黄捞起

步骤5.锅内重新倒入10毫升油，下入姜片和蒜爆香

步骤6.再把黄鱼回锅加料酒

步骤7.加生抽和老抽

步骤8.加入开水，水量能浸没鱼身的一半

步骤9.盖上烧至入味约10分钟

步骤10.用一汤匙香醋和2汤匙白糖调匀成糖醋汁

步骤11.打开把糖醋汁倒入锅中融合

步骤12.撒上葱花熄火出锅