五花肉家常做法王刚？
五花肉家常做法王刚？
用料
五花肉500克，桂皮1块，香叶2片，八角2个，花椒8粒左右少量即可，啤酒500ml，鸡蛋（鹌鹑蛋）4个，料酒2勺，老抽1勺，生抽1勺，酱油1勺，葱2根，姜10片，盐2克，糖2克，胡椒粉少许，清水1碗
步骤 1
热锅，把五花肉皮面朝下，把皮烧至金黄，这样可去除猪皮的皮腥味。
步骤 2
用铁丝网把猪皮清洗干净，不然会有苦味
步骤 3
清洗干净后，煮肉。锅内放水，生姜四片，料酒两勺，葱结一根，大火烧开。
步骤 4
烧开后撇去浮沫，煮15分钟
步骤 5
猪肉等待时间，可以准备好所需调料
步骤 6
15分钟后捞出，放入冷水中过凉，这一步是为了炒制的时候不要爆油。
步骤 7
放凉后切成喜欢的大小
步骤 8
锅烧热，加入少许油滑锅，放入五花肉，小火炒五花肉至两面金黄
步骤 9
将油，五花肉分离，倒出
步骤 10
锅烧热，加入准备好的大料，姜片，五花肉，翻炒5min激发出大料的香味
步骤 11
加入啤酒🍻，一碗清水，大火烧开。
步骤 12
烧开后，开始加入糖，盐各2克，少许胡椒粉。翻炒两下，加入葱节
步骤 13
转小火加入鸡蛋🥚，盖盖，烧50分钟。
步骤 14
注意火候，不要烧没水。50分钟后把葱捞出，鸡蛋捞出，大料捞出，收汁。
步骤 15
捞出，装盘，享用吧