豆王角家常做法？
豆王角家常做法？
01
首先是最基本的做法：爆炒豇豆。
02
先将豇豆去掉头和尾，再洗净，切成小段备用。
03
将青椒、蒜切好备用。也可根据自己口味不放青椒，或者放小辣椒。
04
烧好油，将豇豆段放入锅中翻炒，加入适量盐，等豇豆炒成八成熟后放入切好的青椒、蒜和鸡精、花椒等调味，再翻炒至熟后起锅即可。
05
凉拌豇豆
凉拌豇豆的做法也比较简单，首先同炒豇豆的做法一样，现将豇豆切成段，再放入锅中用水焯熟。
06
再将焯熟的豇豆捞干。同时将蒜剁成蒜泥。
07
在捞干的豇豆段中加入适量食用盐、醋、熟芝麻油、香油、蒜泥、辣椒酱等调味即可。
08
泡菜豇豆
将豇豆去掉头和尾后洗净，再将其放在泡菜水里浸泡四五天至变色即可。
09
烂肉豇豆
这里的豇豆是豇豆泡菜和瘦肉末制成的。
10
首先将泡菜豇豆切细。
11
再将买回来的瘦肉切成瘦肉末。在瘦肉末中加入适量淀粉揉匀。再加入豆豉、少量盐，再将肉末拌匀。
12
锅中烧好油后，放入瘦肉末翻炒，至八分熟后放入泡菜豇豆一起混合翻炒，至熟后可加鸡精调味，也可不用