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请问开个韩国料理寿司店需要多少钱?

wolekan 12-05 2次浏览 0条评论

请问开个韩国料理寿司店需要多少钱?

请问开个韩国料理寿司店需要多少钱?

咱以前做连锁门店开发的,干了4年,开店这事可以说一说,不管大店小店,其实主要的费用支出还是差不多的,首先大头:

1.房租-按照地段位置,房子大小来说,价位各有不同,普通店面一家宽度在4米左右,进深5-6米,一间20平米上下的小店,热闹地段的平均租金一般在15元/天左右(二线城市,普通商业街)一天租金就是300-400元上下,一个月1万元左右,商业铺一般是1-2年一签,如果可以签到3年,并且租金2年不涨,则已经算是比较合算的合同了,一般是半年一付,当然也可以商量季付,也就是租金,你得准备占用5-6万左右。

2.装修,前几年肯德基的装修标准应该在800/平米左右,你少一点,500一平米,加上店招,水电管线设备,2万左右装修预算吧。

3.设备物料,寿司店没开过,不知道有没有什么比较贵的设备,简单的桌椅,冰箱,音响等电器,估计也要3万左右的预算吧4.人员成本,想必你也是打算自己上阵了,那就只需要请1-2个人帮帮手,考虑到换班因素按3个人算,人均2500/月(不包吃住)一个月人工成本加你自己1万元上下,按两个月算2万的准备金。

5.货品成本,由于餐饮业都是签订固定供应商,包括米,油,菜,肉等,这块只要找好供应商,交一点押金,按月计算,不占用你的流动资金,预算占用1万元左右吧。

当然如果你选择加盟别人的品牌,人家有配送中心的话,可以直接领配送中心的货品,同样按月结算。

6.如果选择加盟品牌,则小型加盟店的加盟费在3万元上下,每个月可能还会要3000元的左右管理费。特别提一下,别相信那些什么连锁加盟网上面的项目,品牌,那些99%都是骗人的,什么狗屁广告都敢吹,什么半年赚50万,一年套房,投资2万当老板,基本上都是连个直营店都没的纯骗子。从项目选择来说,做小型餐饮,特别是个人投资,不太支持做寿司店,因为毕竟比较小众,客户认知度低,个人经营又很难做出品牌效应,相对来说,近两年比较火的大鱿鱼啊,炸鸡排什么的倒是更容易收回投资,当然,如果你对自己做寿司的水平相当自信,请无视。

开店之前,不光需要计算自己的投入成本,还需要从另一个维度来计算自己的投资回报率,成本控制线,比如你打算开一家在学校周边的店,主要客户是学校学生,日均服务客人预计500人(要评估后确认)人均消费15元,则日均营业额7500元,每月扣除休息日,下雨天的影响,按24天算,则为18万元,然后需要对自己产品的毛利率进行分析,假设为50%(一般快餐连锁的毛利率在53%左右,近几年成本上涨,有所降低)则,毛收入为9万元,然后我们在来扣除其他成本,10.8-房租(2万)—装修折旧(0.3万)—人工(1万)——水电(0.2)——税费(0.2)——杂费(—0.2)则纯收入为5万元,从账面上来看,这就是一家十分赚钱的店了,但是其中日均营业额多少?客单价多少?各项成本多少?都需要我们进行详细的市场调研和评估才能得出,比如日均500人的客户量,你得做多少寿司,多少人外带?多少人堂食,平均就餐时间20分钟的话,一个午市2个多小时,最多翻7-8台,你得摆多少桌子才坐得下——为了摆下这么多桌子,得租多大的房子才够?房子租的大了,成本不又上去了嘛,在开店以前,请把这些问题详详细细的自己做几张表好好研究下,这些还是对内的,对外的市场调研更麻烦,老话说“一步差三市”。扯开来写几篇论文都说不完。总而言之,个人小额投资,特别是投资小型餐饮门店,要操心的问题很多,很繁琐,餐饮业是传统行业,赚的都是烦心钱,辛苦钱,大家都知道有个2.8定律,餐饮业说起来大家有个“1-2-7定律”就是10%的门店是谁开都赚钱,只要你租的到铺,进得了这个市场,当然一般你是抢不过品牌店的,20%的店是谁开都亏本,就是那种外表开着市口不错,其实谁开谁死,半年一转让的那种。还有70%,就是看谁用心,你花的精力多,心思多,不断更新产品种类,重视出品质量,那么你会小赚一点,要是你混混过,不用心,那就小亏一点,或许也不算亏,但是当你投资几十万下去,一个月半死不活赚个2-3千块,还一堆烦心事的时候,那种店还是不如不开了。好好想想,做生意真心不容易,特别是小投资,打开门做生意,什么事都会碰到,不一定比上班轻松,如果你真想开,我可以发些成本预算,市场评估的简单表格给你。

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