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咸鱼茄子家常做法?

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咸鱼茄子家常做法?

咸鱼茄子家常做法?

主料:

茄子1个,

青椒1个,

小红辣椒2个,

蒜瓣4个,

咸鱼1块,

肉饼2个,

辅料:

食用油适量,盐2克,酱油1汤匙,蚝油1汤匙,鸡粉1克

步骤1

备好食材,我这个肉饼是上周做好的,放在冰箱里存储,有时候拿它做配菜使用,现在隔一周才出门买一次菜,将新鲜的猪肉做成肉饼,不容易变质,口感也很香,主要是随取随用很方便;

步骤2

将茄子洗净,间隔削去部分表皮,留一部分形成一种拉力,能保持茄子的完整,烹调起来外形不会烂成一团,再把茄子对半切断,然后竖着切成条状;

步骤3

将茄子放进碟子里,表面喷点清水,放进微波炉内高火叮5分钟,取出备用;

步骤4

整理配料,将辣椒洗净切碎,咸鱼和肉饼洗净分别切碎、蒜瓣去皮剁碎;

步骤5

热锅倒入食用油,将蒜蓉和咸鱼、肉饼分别放入锅中,大火翻炒至香味四溢,表面焦黄色;

步骤6

接着倒入蒸熟的茄子,快速翻炒十几个来回;

步骤7

调入盐、酱油、蚝油和鸡粉,撒上红椒粒,翻炒均匀;

步骤8

最后加入青椒碎,端起炒锅颠几下,出锅装盘即可。

咸鱼茄子的家常做法
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