烫面春饼最正宗的做法？

烫面春饼最正宗的做法？

1、蒸春饼的方法：在面粉中加入少许盐，将沸水倒入中间的面粉中，搅拌成面团。在干面粉中加入冷水，搅拌成絮凝剂，然后与中间的热面团混合。加入1勺熟油，揉成光滑柔软的面团，面团半小时。准备稀脆：面粉加热油，搅拌成酸奶。

2、将面团搓成长条，分成小剂子，压扁。做成小圆饼，比普通饺子皮大，放一些薄酥均匀涂抹。叠上一个小圆饼，然后放上薄酥，擦均匀。重复这个操作，叠加10个左右。擀开，两面擀开，用力均匀，放入蒸锅中。大火上气后蒸10分钟。

3、注意放面团和取面团时，首先要调整小火，小心蒸汽烫手。取蒸面团的时候很烫。在铲子的帮助下，我用的是硅胶铲。前端薄扁的铲子很好用，不用担心戳破。