腌制蒜茄子的正确方法？

腌制蒜茄子的正确方法？

1. 腌制蒜茄子的方法有很多种，但最重要的是要注意每一步的细节，才能做出美味的蒜茄子。
2. 第一，要选择新鲜的茄子，洗净后切成小块，用盐腌制一段时间，这样可以去除茄子的苦味。
然后，将大蒜切碎，加入适量的盐和醋，搅拌均匀，然后加入适量的胡椒油和胡椒粉，搅拌均匀，倒入腌茄子中，搅拌均匀。
3. 想要增加口感，可以加入洋葱、姜、蒜末、香菜等调料，也可以根据个人口味调整盐和辣椒油的用量。
腌制时间也可根据自己的喜好确定，一般腌制1-2小时即可食用。