炖猪脚汤的正宗做法？

炖猪脚汤的正宗做法？

主料：猪脚150g、莲子80g、适量的辅料姜片，适量的料酒，适量的盐，适量的水，适量的味精。

做法：

1、买猪脚洗净剁碎，放入冷水中浸泡一会儿。新鲜莲子去皮去莲子心(有些人不去莲子心)。

2、将猪脚放入热水中煮5分钟去除血沫。捞出，用清水反复冲洗。沥干。

做猪脚莲子汤的步骤步骤

3、将猪脚放入锅中，注入足够的水，在大火上烧开，再次捞出浮沫，倒料酒，下姜片，转小火锅2个半小时。

4、用猪脚煮下洗净的新鲜莲子，加盐调味，再煮40分钟左右。

5、煮到汤变白，关火。(莲子若去衣，汤会像牛奶一样白。)