小黄鱼的五种做法？

小黄鱼的五种做法？

小黄鱼的五种详细做法

香煎小黄鱼

用料 五条小黄鱼；盐；料酒；葱；姜；白胡椒；黑胡椒； 做法

将小黄鱼清洗干净，沥干水分，铺在碗里

撒上适量的细盐和料酒，撒上适量的葱姜，盖上保鲜膜，腌制去腥约20分钟

不粘锅加热，倒入适量油，加入腌制好的小黄鱼

炒的时候撒适量的白胡椒和黑胡椒，也可以撒一些细盐或胡椒盐来增加咸味

将鱼的两面煎至金黄色，即可出锅装盘，撒上适量葱花，趁热吃

红烧小黄鱼

用料 8条黄鱼；适量生姜；适量蒜瓣；适量葱；料酒；酱油和酱油； 做法

蔬菜市场上的新鲜小黄鱼被带回家洗净，晾干水分，用鸡蛋液包裹在油锅里煎。直到两边都是金色的。

煎鱼放入锅中，倒入黄酒、酱油、酱油。适量的干红辣椒。倒入没有黄鱼的水，加入姜和蒜瓣。

大火煮开后，转小火慢炖。当锅里的水还剩一半时，加入盐和少量糖调味。然后转大火收汁。

最后，根据个人喜好决定留多少汤。出锅前撒葱花！

清蒸小黄鱼

用料 小黄鱼230g；盐2g；料酒20-30ml；小葱4g；生姜3片 做法

小黄鱼去鳞去腮去内脏等，内外冲洗干净，沥干。然后将盐均匀涂抹在小黄鱼的正反面，放入盘中。

葱花打结，与姜片一起铺在鱼身上。

淋上料酒。

锅内放水，放蒸架，放盘子，盖上锅盖，大火蒸5-6分钟。

铁锅小黄鱼

用料 大约20条小黄鱼；适量葱、姜、蒜；1勺淀粉；1个鸡蛋；1勺豆瓣酱；一勺酱油；适量酱油；适量盐；捏糖；一小盖料酒； 做法

大约10厘米的小黄花鱼，清理头部和尾部，用半勺盐腌制10分钟。去除水，加入一勺淀粉，然后倒入分散的蛋液中

将花生油倒入锅中，依次放入小黄鱼中，煎至双面发黄定型，装盘备用

关火，不要浪费锅里剩下的油。

准备蒜、姜、葱。蒜是这道菜的关键。我包了一头蒜，磨成蒜。不喜欢姜丝的可以准备四五片姜片，省不了

用了这么多豆瓣酱，之前也可以加干辣椒或者辣酱。之后盐要减少。

重新开火，将姜片放入锅中，依次加入葱、蒜、豆瓣酱，翻炒均匀

把鱼放进去，颠倒一下。或者轻轻翻几秒钟。小心轻轻翻，不要弄坏鱼。煮一盖料酒或白酒，倒入一勺酱油、一勺糖、一勺盐和几滴酱油。在锅边加入两碗热开水。大火烧开后，撇去浮沫，小火炖半小时。

根据口味，加入适量耗油调味，加入几滴芝麻油，加入香菜或香葱。

配米饭和任意炒青菜，很好吃。这次我做的是鸡心炒青椒，做饭

干煎小黄鱼

用料 小黄鱼；盐；食用油 做法

买小黄鱼的时候，先把肚子剪开，然后把内脏拿出来。注意鱼鳃要清理干净，或者干脆去掉头。

然后在鱼身上撒一点盐，擦均匀。稍微腌一下，一般撒一撮盐，腌半个小时就够了。如果一夜之间，盐就少了。

煎鱼前，用厨房纸擦干鱼体的水分。这样可以防止煎鱼飞溅

锅先刷一层薄油，预热，直到能看到油纹。锅足够热，炸鱼皮脆嫩，不沾

轻轻地把鱼放进锅里，不要急着移动，用小火慢慢煎

大约几分钟后，你可以看到鱼在锅旁边，已经变白成熟了。这时，鱼可以很容易地推动，不会碰到锅~

用锅铲轻轻翻过来继续煎。(鱼肉娇嫩，不要开始太狠，以免摔断鱼前功尽弃。)