用干香菇煮汤还是新鲜？

用干香菇煮汤还是新鲜？

煮汤时可使用干香菇或新鲜香菇，具体使用取决于个人口味和需要。

使用干香菇汤的好处是：

1. 香味浓郁：干蘑菇煮熟后会散发出浓郁的香味，可以增加汤的味道。

2. 营养丰富：干蘑菇含有多种氨基酸、微量元素和维生素，具有营养作用。

3. 易于储存：干香菇易于保存，无需冷藏。

使用新鲜蘑菇汤的好处是：

1. 汤味更清淡：与干香菇相比，新鲜香菇口感更嫩滑，能使汤味更清淡。

2. 营养丰富：新鲜香菇含有较多的营养成分，如蛋白质、碳水化合物、纤维素等。

3. 做法更多样化:用新鲜香菇和其他食材一起煮，做出更多样化的汤。

简而言之，干香菇和新鲜香菇都有其优缺点，在煮汤时可以根据个人口味和需要选择合适的配料。