酱爆猪蹄的家常做法？

酱爆猪蹄的家常做法？

一、原材料

猪蹄、冰糖、料酒、酱油、豆腐乳、胡椒粉、大料、香叶、葱、姜





二、制作方法

1.锅里放水，加入少许胡椒粉。水开后，将生猪蹄焯水，捞出

2.锅里放一点油，放冰糖，炒琥珀色，然后倒入猪蹄



3.翻炒猪蹄的颜色，加入葱、姜、大料、香叶、料酒翻炒，加入少许水，不用猪蹄就可以了，加入两块豆腐乳翻炒



4.将炒好的猪蹄倒入高压锅中，煮20分钟左右



5.最后加入少许盐，调味出锅。



三、小贴士

1.胡椒水必须加入冷水，不要太热，否则猪蹄的血不能出来

2.出锅时一定要加盐。