干鱿鱼炒着吃好硬怎么办？
干鱿鱼炒着吃好硬怎么办？
先把干鱿鱼在凉水中浸泡2～3小时,再放入碱水中浸泡3小时左右,发透发足,立即捞出放入清水中反复冲洗,将浸入鱼体内的碱质全部除清,即可做菜用。
2.
干鱿鱼炒菜的时候发硬的话,则很有可能是因为其还没有完全的泡发,其中有部分还处于坚硬的状态,从而炒菜就会变得比较硬。
3.
若是想要干鱿鱼在炒菜的时候不硬的话,则可以在炒制另外炒的时候一定要大火爆炒，如果炒过头了吃起来就会特别硬。再就是鱿鱼本身就不会像鱼的肉质那么细腻，炒好的鱿鱼应该是脆嫩的口之前先将