清蒸石斑鱼家庭做法？

清蒸石斑鱼家庭做法？

以下是清蒸石斑鱼的简单家庭做法：

准备材料：

- 石斑鱼1-1.5斤

- 青蒜或葱姜蒜适量

- 酱油、白胡椒粉、盐、料酒、鸡精适量

- 食用油

做法：

1. 将鱼洗净，用厨房纸擦干水分，鱼皮花刀，鱼肚内侧切几刀。

2. 将青蒜或葱姜蒜切成细碎备用。

3. 锅中倒入适量的水，加少许盐、料酒，放入蒜片、姜片，烧开后放入鱼，用大火焯水约2-3分钟，捞出备用。

4. 在蒸锅蒸盘上撒一层葱末，将焯好水的鱼放在上面。

5. 将青蒜或葱姜蒜末撒在鱼肚和鱼身上，淋上适量的酱油，白胡椒粉，将高汤淋在鱼身上，再淋一些食用油，撒上适量的鸡精。

6. 把锅放在蒸锅中，将蒸锅烧开，再用中火蒸15-20分钟即可。

温馨提示：

1. 源源不断的蒸汽是蒸好鱼的标志，一定要保证蒸汽不中断；

2. 烧水时可以加入几片柠檬或橙子皮，能去腥味；

3. 鱼汁不要浪费，可以拌饭吃，鲜美营养。