清蒸石斑鱼家庭做法?
清蒸石斑鱼家庭做法?
以下是清蒸石斑鱼的简单家庭做法:
准备材料:
- 石斑鱼1-1.5斤
- 青蒜或葱姜蒜适量
- 酱油、白胡椒粉、盐、料酒、鸡精适量
- 食用油
做法:
1. 将鱼洗净,用厨房纸擦干水分,鱼皮花刀,鱼肚内侧切几刀。
2. 将青蒜或葱姜蒜切成细碎备用。
3. 锅中倒入适量的水,加少许盐、料酒,放入蒜片、姜片,烧开后放入鱼,用大火焯水约2-3分钟,捞出备用。
4. 在蒸锅蒸盘上撒一层葱末,将焯好水的鱼放在上面。
5. 将青蒜或葱姜蒜末撒在鱼肚和鱼身上,淋上适量的酱油,白胡椒粉,将高汤淋在鱼身上,再淋一些食用油,撒上适量的鸡精。
6. 把锅放在蒸锅中,将蒸锅烧开,再用中火蒸15-20分钟即可。
温馨提示:
1. 源源不断的蒸汽是蒸好鱼的标志,一定要保证蒸汽不中断;
2. 烧水时可以加入几片柠檬或橙子皮,能去腥味;
3. 鱼汁不要浪费,可以拌饭吃,鲜美营养。