到上海一定要吃的美食有哪些？

到上海一定要吃的美食有哪些？

1、上海小笼包

上海小笼包，是一道上海特色小吃，制作原料主要有夹心腿肉、饺子皮、肉皮等。推荐南翔馒头店，创立于1900年，创始人黄明贤采取 “重馅薄皮，以大改小” 的制作方法。被称赞为“形如荸荠、皮薄肉丰”，便被人们冠以“南翔小笼馒头”的美名。推荐绿波廊绿波廊成立于民国十三年，原是茶馆后改为绿波廊餐厅，以海派菜式著称，美国总统克林顿还曾经光临过这里。富春小笼这家是外国人最近喜欢的小笼之一。还有鼎泰丰、麟笼坊特色小笼、乐新皇朝、万寿斋、曹氏小笼、等等都不错。

2、上海生煎包

生煎包又称生煎馒头是流行于上海的一种地方传统小吃，简称为生煎，上海生煎包可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。其特点为由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。上海生煎包外皮底部煎得金黄色，上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，颇受上海人喜爱。上海人管生煎叫“生煎馒头”。推荐小杨生煎、大壶春、金彪生煎王等等。

3、葱油拌面

葱油拌面是一道以面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料作为食材制作而成的家常面食。通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。也是上海招牌美食。品种包括开洋葱油面、开洋鲜美，葱油也很香。葱油肉丝面、葱油三虾面等等。推荐我家餐厅、弄堂小馄饨食府、耳光馄饨、金刚馄饨还有面、建国328小馆等等。

4、本帮红烧肉

红烧肉是热菜菜谱之一是（陈府）名正松很热爱吃的一道菜，以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉可以说是中华菜肴之集大成者，南北菜系，东西差异，各不相同，却又都独具魅力。是多少游子记忆中妈妈的拿手菜。推荐和记小菜、上海会馆、顺风大酒店、新苑私房菜等等。

5、蟹宴

鲁迅说：“第一次吃螃蟹的人是很可佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢？”螃蟹形状可怕，还要钳人，开始吃蟹的人确实需要有些勇气。螃蟹宴的主角肯定是螃蟹，螃蟹的种类又有很多，根据产地可分为河蟹、江蟹、湖蟹三种。河蟹以河北、天津产的最为著名，江蟹以南京产的最好，湖蟹以江苏昆山阳澄湖、山东微山湖产的品质较好。推荐新光酒家方亮蟹宴、成隆行蟹王府、王宝和酒家、星晨酒店等等。6、四喜烤麸

四喜烤麸是一道上海名菜，也是上海人年夜饭中的常见冷菜之一。四喜烤麸通常将烤麸、金针菜、木耳、花生米洗净了过油炒，成菜后香香甜甜。上海人过年吃菜爱讨口彩，“烤麸”即“靠夫”，寓意家中男丁来年取得高成就。而冠以“四喜”的名字，有一种说法，认为它源于最早的名字“四鲜烤麸”。推荐新上海、人和馆、HOUSE家宴、上海人家花様年华等等。