咯吱菜正宗做法？

咯吱菜正宗做法？

咯吱菜是一道地道的四川川菜，其正宗做法需要选用新鲜的嫩芽菜，将其洗净切段后焯水并沥干水分。

接着在锅中加入适量的油，放入蒜末、姜末、辣椒粉、花椒粉等调料，煸炒出香味后放入嫩芽菜翻炒至熟透，最后加入适量的盐、味精等调味料即可。这道菜品味麻辣可口，清爽开胃，是川菜中的一道经典佳肴。