炸鸡腿的腌制方法和配料?
炸鸡腿的腌制方法和配料?
步骤/方式1
备料: 辣椒粉 适量 、 小苏打 适量 、 孜然粉适量 、 蒜末 适量茶匙 、 盐 少许 、 生抽 适量 、 老抽 少许 、 蚝油 适量 、 普通面粉 2大勺 、 淀粉 1勺
步骤/方式2
用签字给鸡腿扎孔,要360°全方位扎透。
步骤/方式3
将辣椒粉,孜然粉,蒜末,盐,生抽,老抽,蚝油,放入鸡腿儿中,用手抓拌均匀。
步骤/方式4
盖上保鲜膜腌制两个小时左右。
步骤/方式5
取一个盆,放入面粉,淀粉和小苏打拌匀。
步骤/方式6
再准备一小盆清水。
步骤/方式7
将腌制好的鸡腿放入面粉中裹满面粉。
步骤/方式8
再放入清水中蘸一下,立刻拿出。
步骤/方式9
再放入面粉中滚几圈儿,再放入清水蘸一下,如此重复两到三次。
步骤/方式10
锅中放多一些的油,油温五成热时放入鸡腿,炸至小火慢炸至鸡腿金黄即可捞出沥油装盘。
步骤/方式11
全部炸好后再回锅复炸几十秒,捞出晾一会儿就可以开吃喽。
步骤/方式12
外酥里嫩的炸鸡腿儿就完成了。