正宗水煮牛肉的家常做法,水煮牛肉好吃吗?
正宗水煮牛肉的家常做法,水煮牛肉好吃吗?
水煮牛肉是川菜中的一道经典菜品,做法如下:
材料:
1. 牛肉(切片或切丝)500克
2. 姜蒜末适量
3. 青蒜适量
4. 花椒粉适量
5. 干辣椒适量
6. 食用油适量
7. 盐适量
8. 料酒适量
9. 鸡蛋清1个
步骤:
1. 将牛肉放入开水中焯水,捞出备用;
2. 锅中加入食用油,烧至五成热,放入姜蒜末、花椒粉和干辣椒炒香;
3. 加入适量的水,加入盐和料酒,煮至水沸腾;
4. 放入焯好水的牛肉,煮至变色后捞出;
5. 锅中再加入适量的水,加入鸡蛋清,搅拌均匀;
6. 放入捞出的牛肉,再次煮沸;
7. 放入青蒜段,即可出锅。
水煮牛肉口感鲜美,辣度适中,非常受欢迎。