摊位烤鱼实践教程及配方？

摊位烤鱼实践教程及配方？

主料：鲤鱼(其它种类的鱼都可以)1250克。

辅料：黄瓜段100克，芹菜段50克，洋葱段30克。

料头：蒜粒25克，姜粒15克，

调料:泡椒段50克，郫县豆瓣酱50克，芹菜粉30克，洋葱粉15克，糯米粉15克，味精、精盐、鸡精适量，白糖3克，鲜汤100克，秘制鲜香膏15克，秘制老油100克，色拉油200克。

烧烤：秘制烧烤油50克，烧烤粉20克。

烤鱼香料配方-秘制烧烤油和秘制老油配方制作：

烤鱼在生产上有自己独特的特点。比如烤鱼的时候刷特制的烧烤油，然后炒味料的时候用老油。因为这两种油都是用各种香料精制而成，使用后会使鱼的香味非常独特。