红烧肉怎么做最好吃，正宗毛氏红烧肉？

红烧肉怎么做最好吃，正宗毛氏红烧肉？

食材准备　　主料：带皮猪五花肉850克　　配料：四季青500克　　调料：料酒60克，盐、味精、酱油适量，八角、桂皮、干椒、蒜子少许，白糖毛氏红烧肉50克，红烧肉腐乳适量。　　制作步骤　　

1、五花肉烙皮洗刮干净，入沸水内煮至断生，切成2.5厘米见方，共12块。　　

2、锅内放少许油，加糖炒上色放入肉、料酒、盐、味精、酱油、八角、桂皮、腐乳干烧后加鸡汤煨至肉烂浓香。　　

3、四季青用鸡油炒熟放底，将红烧肉整齐摆放正中，将少许汁浇在肉上即成。