赤水油酥饼和面方法？

赤水油酥饼和面方法？

1、面粉我采用的是普通面粉大约80元左右一袋50斤（具体品牌就不介绍了以免有广告嫌疑）取500g

2、取温水290g（注意温水的温度不要超过50 ℃。后面会给大家介绍为啥不可以用超过50 ℃水）

3、酵母3-5g。为啥要定一个在3-5g之间呢？因为酵母放的越多面团醒发越快，如果大家试的话可以根据自己的时间来控制面团的发酵时间！（当然也有不用酵母的酥饼制作手法）后期我的视频中也会有关于香酥烧饼的多种制作方法！

4、食用油30g。豆油或者色拉油都可以（注意我的香酥脆饼是不添加猪油的）

5、现在我们开始和面。把上面所需材料统一添加到面粉中（注意：尽量把酵母和面先拌匀最好），然后把面和成面团（要保持三光：既手光、盆光、还有就是面光）醒发大约10分钟后，再次把面揉匀一次！再然后醒发箱醒发30分钟即可使用