莲藕炖排骨怎么做？

莲藕炖排骨怎么做？

材料：

- 猪排骨500克

- 莲藕250克

- 姜片3片

- 料酒1汤匙

- 盐适量

- 食用油适量

- 清水适量

做法：

1. 猪排骨用开水焯水，捞出沥干备用。

2. 莲藕去皮，切片备用。

3. 热锅凉油，放入姜片，煸香。

4. 放入焯过水的排骨，用中小火煸炒至排骨表面金黄。

5. 加入料酒、盐煸炒均匀。

6. 倒入适量清水，加盖煮沸后转小火炖煮约30分钟。

7. 把莲藕片放进炖锅里，再加入适量的清水，煮开后转小火炖煮约30分钟至莲藕熟透、汤汁浓稠即可。

温馨提示：

1. 在焯水排骨的时候，可以加些姜片去腥。

2. 莲藕发酥后会容易碎，建议稍微大些的莲藕切成条状或片状，以免炖煮过程中断成渣。

3. 炖煮排骨时火候要控制好，过大容易将汤汁烧干，过小则容易熬不烂排骨。

4. 可以根据口味加入几粒红枣、一些干贝等调味。