美味的牛肉做法？

美味的牛肉做法？

卤牛肉



食材：

金钱腱、酱油、酱油、料酒、胡椒、茴香、肉桂、姜片。

做法：

❶ 将牛肉焯水后放入锅中，加入胡椒、肉桂、茴香、姜片和水，淹没牛肉。

❷倒料酒，倒酱油。大火烧开，小火炖两个小时。

❸ 炖好后，牛肉和酱汁一起放在冰箱里冷藏一晚。

❹ 第二天拿出来，加热牛肉，冷却切片。在酱汁中加入冰糖或白砂糖，调整你喜欢的口味。

❺ 将酱汁倒在牛肉上，或者再放一盘蘸食。最后撒上香菜。

小炒黄牛肉



做法：

1.将黄牛腿肉切成小块，放入碗中，加入蚝油、酱油和干粉混合。腌制约30分钟。

2.将菜油放入锅中加热，将小青椒节、美人椒节、芹菜节、小米椒节炒好，然后放入牛肉片一起炒，同时加入味精、酱油和辣椒酱。

3.肉煮锅装盘时，撒些香菜碎。

水煮牛肉



食材：

400克牛肉、竹笋、蒜苗、牛肉汤、胡椒、干胡椒、姜、葱、盐、郫县豆瓣酱、盐、味精、淀粉、油。

做法：

1、将牛肉切成薄片，加入淀粉和盐腌10分钟。

2、蒜苗青笋切段，姜切末。

3、将油锅加热，加入干辣椒和花椒炒香，取出碾碎备用。

4、锅里留油，放入姜末和一汤匙辣豆瓣炒香，加入汤，加入青笋蒜苗煮至断生，捞出，铺在碗底备用。

5、将牛肉片放入锅中煮熟，放在煮熟的竹笋和蒜苗上，加入少许汤，撒上胡椒粉和胡椒粉，葱花。

6、锅内烧油八成熟，倒在辣椒上即可。

葱爆牛肉



做法：

1、将牛筋肉浸泡2小时，切片。

2、将芝麻、大蒜、姜末、酱油、辣椒面、黄酒、味精混合均匀，腌制。

3、干蘑菇水发后切长丝。

4、加热油，加入牛肉和调料，淋芝麻油，出锅。

番茄牛肉



做法：

1、将牛肉切成块，加入精盐、绍酒、姜片、葱片拌匀，腌制半小时。

2、将油烧至七成熟，加入牛肉炒至棕褐色，捞出。

3、锅内留油烧至40%热，加入鲜汤，加入牛肉、精盐，用旺火收稠卤汁。

红烧牛肉



食材：

牛腩600克，料酒2勺，大豆酱1勺，酱油2勺，糖1勺，盐适量，大蒜6粒，葱4片，姜4片，八角1片，肉桂1片，干辣椒4片。

做法：

1、将牛肉切成大块，放入沸水中烫一分钟，然后取出洗净。

2、炒锅加热2勺油，炒葱段、姜片、大蒜粒等辛料。

3、稍微翻炒一下牛肉。

4、加入黄豆酱炒香，倒入料酒和酱油翻炒均匀

5、加入适量开水(水量不超过伊赛牛肉)，用大火煮沸，用小火炖约90分钟。

6、最后，加入适量的糖和盐来调节味道，开火把汤浓缩。

土豆炖牛肉



做法：

1：准备食材。500克牛肉，两个土豆(中等大小)，一个胡萝卜，适量姜和葱。

2：将牛肉切成块，土豆切成块，胡萝卜切成块，姜切成块，葱切成块备用。

3：在锅里加入适量的水，然后用冷水放入锅中，加入牛肉，然后加入少量的料酒。开水后，撇去浮沫，捞出牛肉备用。

4：锅中加入适量食用油，油热后，加入姜片、葱、两个干辣椒、两个八角，炒香。

5：将牛肉放入锅中搅拌均匀。

6：加入两勺番茄酱和一勺冰糖。

7：翻炒至冰糖融化，番茄酱均匀地包裹在牛肉表面，然后倒入少许生酱油翻炒均匀。

8：将土豆和胡萝卜放入锅中翻炒均匀。

9：在没有牛肉的情况下加入适量的热水。然后放两勺盐来增强味道。

10：将整锅菜倒入高压锅中，选择炖键。当压力锅完成时，提示声音响起，可以放在盘子上。

红烧牛筋



食材：

牛筋、干辣椒、姜、蒜、酱油、酱油、糖、盐。

做法：

❶ 牛筋买回来后，洗净切成大块，加水，姜片炖3-4小时(中间撇去少量浮末)。捞起沥干。冷切成小块。剩下的牛筋汤是美味营养的汤。

❷ 加热油锅，加入姜片、蒜瓣、干辣椒。倒入牛筋块，翻炒均匀。

❸ 加2勺酱油，半勺酱油，半勺糖炒匀上色。加入适量的水，用适量的盐炖一会儿，然后收集干汁。

❹ 冰箱里的牛筋汤会凝结成冻。

沙茶牛肉



食材：

牛肉150克，卷心菜300克，蒜头3粒，沙茶辣酱2勺，蚝油1勺，盐1/6勺，细糖1/2勺，料酒1勺，水15毫升。、太白粉水1茶匙，芝麻油1茶匙。

做法：

1、将牛肉洗净切片，放入腌料中，均匀腌制20分钟备用。

2、将空心菜切成小段，洗净沥干水分；蒜末切好备用。

3、一锅放入约2大匙沙拉油，将做法1的牛肉放入锅中，用大火炒至牛肉表面变白捞出。

4、将一大勺油放入另一锅，将蒜末和沙茶香辣酱放入锅中，以小火爆香。

5、加入蚝油、盐、细糖、料酒、水搅拌均匀。

6、牛肉用大火炒5秒，加入空心菜炒2分钟左右。

7、将以太白粉水勾稠，搅拌均匀，撒上芝麻油。



做法：

1、慢慢煮牛肉热水。

2、加热油，加入姜、辣椒等炒牛肉。

3、将牛肉倒入砂锅中，大火炖约20分钟，然后改变文火慢炖。

4、加入胡萝卜，用大火炖10分钟左右，加入适量盐，用小火慢炖30分钟。