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麻城有什么好吃的?如何做?

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麻城有什么好吃的?如何做?

麻城有什么好吃的?如何做?

特色饮食

★肉糕

麻城肉糕为麻城传统名菜。

肉糕

将鲜鱼去刺去皮,猪肉去骨剔皮,均剁成肉浆,将苕粉(即红薯粉)、清水、食盐按比例放入盆内与肉浆搅拌,依各人口味还可以加入少量姜末、葱花等佐料,在蒸笼垫上隔离纸,将搅拌好的肉浆舀入蒸笼,猛火蒸半个钟左右。出笼后可切成小块即食“热肉糕”;一般摊冷后切成长条,宴席上摆齐装盘再次蒸热,平时食用切成小块可水煮、可下面、可油炸、可煎作菜。保存方法可冷藏或食用油浸封。

★油面

麻城油面,采用上白面粉加适量芝麻油和盐,由人工拉成。形成银丝,纤细美观。瘦肉油面已列入《湖北风味小吃》。

★鱼面

麻城鱼面(俗称垂鱼),是麻城市传统食品。采用鲜鱼、红薯粉、鸡蛋清、食盐等锤炼精制而成。是一种低胆固醇、纯天然绿色食品,广泛适用于家庭、宾馆宴席食用。

★老米酒

麻城老米酒已有千年酿造历史。自唐朝黄州刺史杜牧过麻城歧亭,留下“借问酒家何处有,牧童遥指杏花村”的诗句,至北宋大诗人苏东坡高歌“酸酒如齑汤,甜酒如蜜汁。三年黄州城,饮酒但饮湿”,历代文人墨客盛赞麻城老米酒。

★麻城糍粑

糍粑

打糍粑,在麻城,过去是一件很隆重的事情,只有过大年、立夏、中秋几个大的节日才能吃到,左邻右舍围在一起捣糍粑,已经成为一种极具地方特色的风俗习惯。糍粑是麻城很多地方必备的年货,采用特产糯米经过多道工序精制而成。糍粑吃法多种多样,可烤、可煮、可炸。味道鲜美,可口。

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