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稀面馅饼和面秘方?

wolekan 12-10 3次浏览 1条评论

稀面馅饼和面秘方?

稀面馅饼和面秘方?

稀面配方:普通面粉 : 300克(高筋面粉更好一些,不要用低筋面粉) 清水 :170~180克(面粉的吸水性不同,清水要分次倒入,凉水就可以,希望发酵快些的可以用温水) 酵母粉 : 5克 小苏打 :2克 食用油 : 15克 盐 :3克(淡淡的,喜欢正常咸味的可以放5~6盐) 和面步骤:

1、将面粉放入盆中,放入酵母粉、小苏打和盐拌匀;

2、倒入清水搅成小面絮,然后揉成光滑的面团。因为面粉的吸水性不同清水可以分次倒入,揉好的面团非常柔软,但是绝不是稀得沾手的那种,和耳垂一样柔软就可以;

3、再放入15克食用油(,将油揉进面团中,刚开始感觉面团会滑腻腻的,揉一揉就看不到油了,只是感觉面团非常的滋润;

4、将揉好的面团放入盆中盖上饧(静置)10分钟后,再揉一揉就可以盖上发酵了;

5、将面团发成2倍大;

6、用手拨开面团会发现有很多的孔洞,面发的很柔软但不是很稀的状态,从盆中取出,因为面团里有油,不会粘的,用手在盆里抹一下就会全部取出;

7、将面板上用手抹一层油,这样手上也有油就不会沾了,将发好的面放到面板上揉几下成团即可;

8、这样稀面馅的面团就做好了。 

小摊馅饼和面秘方
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晨曦
小摊馅饼和面秘方是传统的中国小吃,以其独特的制作工艺和美味的口感而闻名,这种馅料丰富的饼干通常使用面粉、水和酵母制作面团作为基础原料并以猪肉或其他肉类配以蔬菜为填料压成饼坯后煎制而成别有一番风味。
晨曦2024-08-03 08:43:25回复
空灵之心
一斤面,六两水,活血化瘀各种香。
空灵之心2024-08-03 08:46:05回复
踏雪寻梅
小摊馅饼和面秘方是一本非常实用的烹饪秘籍,这本书完全围绕中国传统的煎饼和面食展开,详细介绍了各种饼类和面点的制作方法和技巧。
踏雪寻梅2024-08-03 08:48:06回复