酱卤猪肝的做法?
酱卤猪肝的做法?
主料:猪肝2000克。
调料:精盐100克,料酒20克,味精15克,葱段20克,姜片10克,酱油50克,香料包1个
装花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量)。[1]
卤猪肝
做法
做法一
1.洗干净下锅,加水抄肉,煮开。
2.倒掉锅内水,用凉水洗净猪肝。捞出放入锅电饭锅中,因为是之前剩下的卤水,料都很足了,我加了3勺盐,3勺冰糖,2片香叶作为补充。
3.炖了大概40-50分钟之后既可以关火。
3.捞出猪肝、将香叶取出,让鸡肉猪肝泡在汤中,继续浸泡一整夜,可以放凉后,密封好入冰箱保存,第二天即可切块食用。[1]
卤猪肝
做法二
(1)将猪肝按叶片切开,反复用清水冲洗干净。[1]
(2)锅内放入清水烧沸,加入葱、姜,再放入猪肝煮约3分钟,捞出。
(3)锅内放入清水,加入精盐,味精、料酒、酱油、香料包,旺火烧沸煮5分钟,离火,放入猪肝焐至断生(切开不见血水),冷却,浸泡,食用时切片装盘即可。
共5张
卤猪肝
做法三
材料:浓缩卤汁一包,猪肝
做法:
1.猪肝在反复冲洗,在水中浸泡半小时。
2.撕开浓缩卤汁内袋,倒入锅内。加水稀释成液。
3.放入猪肝,旺火煮5分钟左右,小火煮至熟透即可食用。