正宗水煮鱼怎么做？

正宗水煮鱼怎么做？

食材清单

豆芽 一斤 、 百味斋水煮鱼调味料 一袋 、 鲶鱼 二斤多 、 小辣椒 4.5个 、 料酒 适量 、 葱姜蒜 适量 、 淀粉 少量（买好的调味品中自带） 、 金针蘑 半斤

烹饪步骤

1/8

葱切段，姜切片，大蒜拍碎

2/8

豆芽洗净

3/8

金针菇洗净

4/8

辣椒准备好

5/8

鱼肉切片，放入少量盐，味精，料酒，胡椒粉，抓匀。放置。

6/8

少量油爆锅，放入鱼刺，鱼头，颜色微变，加入高于鱼身的水，可以放入微量的盐，过程中，将鱼沫沫，用汤勺撇出来，30分钟后，盛出来备用。

7/8

先爆锅炒辣椒，致微变色，放入百味斋中的辣椒包，一起炒，放入少量的水，

最后一步

倒入之前熬好的鱼汤，放入鱼（步骤5），金针蘑，豆芽，十分钟，起锅，一份可口的水煮鱼就好了。