咸鱼茄子的做法王刚？

咸鱼茄子的做法王刚？

步骤 1

准备原材料，咸鱼洗干净，切成块，紫皮茄子切成粗条，大蒜轻压破，生姜切片，小米辣切圈

步骤 2

锅里少放点油，下咸鱼煎，煎至两面金黄。

步骤 3

煎至两面金黄后起锅备用。

步骤 4

s锅里放稍微多点油，选一个不沾的锅（平常用油养护炒锅，每次洗干净烘干后涂一层食用油就不会沾了），下茄子煎炒，茄子吃油，但是别放太多油，因为茄子煎软后会出油的，我不喜欢茄子太多油，吃起来会腻的。

步骤 5

煎软后下入大蒜、生姜、小米辣，炒香佐料。

步骤 6

炒香后下煎好的咸鱼，继续翻炒。

步骤 7

煎炒好的咸鱼茄子换土砂锅中煲。

步骤 8

加开水大火烧开后转小火大概焖10分钟左右。

步骤 9

水快煲干的时候，加入少许生抽、花椒油、少许醋、一点鸡精和超少许几颗白糖调味，撒上葱花、芝麻，我最爱的咸鱼茄子煲就完成了，等不及了赶快上桌大快朵颐