玉米面能发酵吗？

玉米面能发酵吗？

能。
1. 玉米面含有大量的淀粉和糖类物质，正是这些物质为微生物发酵提供了大量的碳源和能源，是梅花菜、油条等食品中的主要原料之一。
2. 通过在玉米面中加入酵母或者发酵剂，可以在恰当的条件下促进微生物对淀粉和糖类物质的分解，最终生成一系列有机酸、酯类、含氮化合物等成分，这就是发酵过程。
因此，玉米面是能够进行发酵的。