老饭骨红烧鸡最正宗的做法？

老饭骨红烧鸡最正宗的做法？

步骤/方式1

土鸡洗净，浸泡出血，切碎块

步骤/方式2

将沥干水分放入清水中煮沸(水中加入2片姜)。

步骤/方式3

青椒，干红辣椒，葱姜蒜片。

步骤/方式4

香菇洗净泡发(香菇水留用)

步骤/方式5

将少许油倒入锅中，加入冰糖炒至冰糖溶解至红棕色。

步骤/方式6

倒入鸡块翻炒至上色

步骤/方式7

加入料酒炒干，再加入葱、姜、蒜、干红辣椒炒香。

步骤/方式8

倒入酱油和1勺黄豆酱，翻炒均匀。

步骤/方式9

将香茹和泡蘑菇的水一起倒入锅中，不足以加入一些沸水，直到鸡块被淹没，用大火煮沸，用中小火炖约25分钟。

步骤/方式10

汤浓的时候加盐、胡椒粉、青椒块翻炒均匀。

步骤/方式11

出锅开吃