自制辣酱的做法？

自制辣酱的做法？

食材明细

红辣椒500克，姜，花生，芝麻，豆酱，甜面酱，菜籽油，盐，糖，白酒。

做法

1、将红椒姜洗净，控制水分，自然晾干。



2、所需配料准备就绪。



3、将红椒去蒂剁碎备用。



4、小火烤芝麻。



5、过油花生入石臼捣碎。



6、姜剁碎备用。



7、将菜籽油放入锅中加热，倒入姜末。



8、加入红椒碎一起翻炒。



9、继续炒芝麻和花生。



10、加入黄豆酱和甜面酱炒匀。



11、加入适量白酒提香。



12、加糖和盐调味料搅拌均匀，全程小火翻转，避免糊锅。



13、所有酱料和辣椒完全融合关火，冷却后放入容器中。