家常菜正确做法？

家常菜正确做法？

1.茄子和尖椒往蒂，洗净，将茄子切成比筷子稍粗些的条

2.将茄子放在大碗中，加上少许盐，拌匀，腌制10分钟，腌制出水，这样炒制时茄子就不会吸取太多的油，也很轻易炒制

3.将猪肉切成丝，尖椒切成丝

4.锅加油烧热，下进茄条煸炒，将茄条炒制稍变软，盛出待用

5.下进葱花，姜末炒香，再下进肉丝翻炒，炒制肉丝颜色变白，淋进料酒、老抽、生抽翻炒均匀，将肉丝煸炒上色

6.下进茄条翻炒均匀，加进半碗水，再加进少许盐，盐要少放或者不放，腌制时已经加盐了，大火烧开，转中小火烧制进味

7.加热至锅内剩少许汤汁时，加进尖椒丝和蒜末翻炒均匀，淋进适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，芡汁都包裹在食材上即可，关火，盛出装盘