炸带鱼段正宗做法？

炸带鱼段正宗做法？

1. 预备食材：鱼肉、葱、姜、蒜、白胡椒粉、料酒、盐、淀粉、油、糖、酱油、玉米淀粉、芝麻油。

2. 将鱼肉洗净，放进清水中浸泡15分钟，捞出备用。

3. 锅中放进油，烧热后放进葱、姜、蒜，爆香后加进料酒、盐、淀粉、油、白胡椒粉、糖、酱油，翻炒均匀，加进鱼肉，小火炒至鱼肉变色。

4. 将鱼肉取出，沥往油分，放进玉米淀粉中沾上一层，再放进油锅中，小火炸至金黄色，捞出沥往油。

5. 将炸好的鱼肉放进油锅中，加进芝麻油，拌匀后出锅即可。