排骨炖鱼正宗做法？

排骨炖鱼正宗做法？

1、将排骨放进清水中洗净，放进锅内加水烧开，捞出；

2、将鱼用清水洗净，切成鱼块，用盐，味精，料酒进行腌制；

3、在锅内加进适量植物油烧至七成热，将鱼放进锅内炸至金黄色捞出；

4、在锅内放进植物油，葱，姜，蒜，花椒，料酒，米醋，酱油，白糖，白胡椒粉，鸡精，放进排骨小火翻炒五分钟；

5、将鱼块放进锅中，加进少许清水，小火焖煮10分钟即可。