牛肉面的做法？

牛肉面的做法？

牛肉切成方块焯一下开水捞出沥干。白萝卜、胡萝卜削皮洗净切丁。

起锅热油，放入葱姜蒜、八角、花椒粒、牛肉火锅底料爆香，倒入牛肉块，加适量精盐、生抽、老抽、料酒，翻炒半分钟后加入清汤，大火煮开改小火炖三十分钟，放入白萝卜、胡萝卜丁，继续炖煮三十分钟关火，牛肉卤子即好 。

另起锅加清水烧开，放入面条，煮开后加两次冷水，放入洗净的小青菜，煮开捞入碗中，浇上牛肉卤子即成。