炒河粉是怎么做的？

炒河粉是怎么做的？

炒河粉是一道非常流行且美味的中式菜品，口感柔软细腻，味道丰富。以下是炒河粉的制作方法：

所需食材：

- 干河粉 200g

- 瘦肉 100g

- 鸡蛋 2个

- 洋葱半个

- 蒜末 适量

- 黄豆芽适量

- 红辣椒 适量

- 青葱 适量

- 蚝油 1勺

- 酱油 1勺

- 盐适量

- 鸡精适量

- 植物油适量

做法步骤：

1. 将干河粉泡软，准备好鸡蛋、洋葱、瘦肉和辣椒，切成片状，葱切成细葱花备用。

2. 在锅中加入适量的植物油，待油热后倒入蛋液，煎至金黄，取出，切成小块备用。

3. 锅中再加油，放入洋葱翻炒至变色，加入瘦肉翻炒至变白，加入蒜末、辣椒煸炒出香味。

4. 加入黄豆芽和鸡蛋块，翻炒均匀。

5. 加入适量的蚝油和酱油，翻炒均匀。

6. 将泡好的干河粉加入锅中，翻炒均匀，加适量的盐和鸡精调味。

7. 最后加入葱花蒸馏油，翻炒均匀，出锅装盘即可。

小贴士：

1. 泡河粉的时间不要过长，以免出现河粉太烂或太硬的情况。

2. 在蛋液中加入一点水可以使煎好的蛋更鲜嫩。

3. 炒洋葱、瘦肉和辣椒时火要大一些，让它们煸炒出香味。

4. 在炒河粉时，需要不断地翻炒，以免粘锅。

5. 调味料的分量可以适量调整，根据个人口味添加。

6. 最后加入葱花蒸馏油，可以提升河粉的香味，使其更加入味，口感更佳。