糖醋鱼怎么做？

糖醋鱼怎么做？

用料：鲤鱼1条、生抽1勺、葱1块、姜1块、盐2克、米醋2勺、白糖3大勺、淀粉少许、花生油少许。

1、鲤鱼去鳞去内脏去腮洗净

2、把两面划几道利于入味

3、把鱼放葱姜盐腌渍大约20分钟

4、锅洗净擦干，倒入花生油烧热

5、油七成热时下入鲤鱼炸制

6、炸制时中火，可以盖上盖子防止崩油

7、炸的差不多时就翻个身接着炸，糖醋鱼一定要炸的透些，外皮有些焦脆最好

8、看炸过的鱼还是很完整的，就是刀工美控制好，划几刀划得太深，可以适当浅浅的划。

9、白糖3大勺，米醋2大勺，生抽1大勺，盐少许拌匀

10、锅里放油加入蒜末煸香

11、倒入混合的糖醋汁小火熬制

12、完全融化后，加入适当的水淀粉，一边加入一边搅拌

13、看着汤汁差不多有粘稠度了即可关火

14、把糖醋汁倒入鱼身就好了，看过可是一点不沾哦

15、出锅装盘。