三杯鸡的家常简易做法？

三杯鸡的家常简易做法？

三杯鸡是台湾特色菜之一，以料酒、酱油、花雕酒三种酒加入鸡肉烹煮而得名，口感浓香。下面是简单易学的家常做法。

材料：

鸡肉（去骨丁）350g，蒜瓣适量，姜适量，青葱适量，红辣椒适量，料酒适量，生抽适量，花雕酒适量，盐适量，麻油适量，糖适量，食用油适量。

步骤：

1. 鸡肉去骨切成小丁，用料酒、生抽、花雕酒腌制 20 分钟。

2. 蒜瓣、姜、青葱分别切末，红辣椒切片备用。

3. 用中火热锅，放入食用油，油热后加入姜蒜末煸炒出香味，放入腌制好的鸡肉丁，大火煸炒至鸡肉变色。

4. 把青葱、红辣椒放到锅里，翻炒均匀，加盐、糖继续翻炒。

5. 慢慢加入适量米酒，在小火上煮 10 分钟左右，汤汁浓稠时加入麻油即可。

这道三杯鸡做起来非常简单，大约只需 30 分钟以内即可做好，而且口感非常的鲜香美味。如果喜欢更辣一些，也可以根据自己的口味加入辣椒。再配上一碗热腾腾的米饭，那感觉简直美极了。