活龙虾尾的10种做法?
活龙虾尾的10种做法?
主料
龙虾尾1500g
辅料
大葱1根 姜1块
蒜6瓣 小米椒6~10个
八角3个 桂皮2段
香叶3片 花椒1小把
生抽2汤匙 老抽1/2汤匙
料酒2汤匙 香醋1汤匙
豆瓣酱3汤匙 冰糖3颗
鸡精适量
辣炒虾尾家常做法
1、原材料洗净备齐,大葱切段然后一分为四,姜拍碎,小米椒切成1厘米的小段
2、龙虾尾洗净沥干水,炒锅中放油要比平常稍多,烧至八成熟倒入虾尾爆红,盛起待用
3、锅中放油,烧至八成熟转小火,首先放入姜和蒜,爆香后放入八角桂皮,炒出香味再放入花椒爆香
4、放入大葱炒至略变透明
5、虾尾再次入锅和各种配料一起翻炒均匀,然后放入料酒2汤匙,生抽2汤匙,老抽1/2汤匙,豆瓣酱3汤匙继续翻炒均匀
6.、倒入与虾尾持平的水,放入小米椒,香醋1汤匙,冰糖3颗,大火烧开烧至中小火焖15分钟,然后大火收汁,放入适量的鸡精即可