溜肝尖的正宗做法王刚？

溜肝尖的正宗做法王刚？

主料2人份

猪肝400克

辅料

洋葱半个 陈醋5克 生粉适量 尖椒2个 胡萝卜半根 料酒20克 油适量 盐5克 味精5克 糖5克 味极鲜5克

步骤1

选新鲜的猪肝一块

步骤2

尖椒洗净，胡萝卜去皮，洋葱去皮

步骤3

猪肝顺长一分为二，切成4毫米左右厚的片

步骤4

切好的片，盛入盆中，加盐，料酒，生粉抓匀，

步骤5

胡萝卜，尖椒切菱形片，洋葱切块

步骤6

干辣椒，小葱切段，蒜切片

步骤7

取小碗一个，入盐，味精，糖，胡椒粉，味极鲜，醋，生粉搅拌均匀

步骤8

炒锅点火，入适量的油加热

步骤9

入腌制好的猪肝，慢慢地滑炒

步骤10

待猪肝变色，定型后，入葱，蒜，干辣椒炝香

步骤11

入胡萝卜，尖椒，洋葱翻炒

步骤12

用筷子搅匀碗里的汁，淋在菜上面。翻炒均匀。淋明油即可

步骤13

出锅装盘即可