糖醋排骨藕丁的家常做法？

糖醋排骨藕丁的家常做法？

【菜品】：糖醋莲藕

【烹饪食材】：莲藕一节、蒜10克、葱适量、食用油适量、番茄酱3汤匙、生抽1汤匙、陈醋1.5汤匙、白糖1汤匙、淀粉1茶匙、鸡精适量、盐适量、清水小半碗。

【烹饪步骤】：

1、选购一段莲藕，将莲藕去皮后清洗干净，先切厚片，再切成小块。

2、取一个容器，在容器中加满水，把切好的藕丁放进去浸泡，加少许白醋，可有效防止莲藕氧化变黑。（莲藕非常容易氧化，这里建议大家将处理好的莲藕放在水里浸泡。）

3、把大蒜去皮切末，小葱洗净切成葱花。

4、调一个碗汁，容器中加入3勺番茄酱、1勺白糖、1.5勺陈醋、1勺生抽、1勺淀粉、半勺鸡精、半勺食盐和小半碗的清水，调拌均匀即可。

5、锅中加入清水，烧开后下入藕丁，将藕丁完全焯熟后捞出过凉，控干水分备用。

6、锅中加入少许底油，油热后加入切好的大蒜末爆香。

7、将藕丁倒进锅中翻炒，把酱汁倒进锅中，翻炒均匀后煮至汤汁收干即可。

8、撒上葱花后就能出锅啦，这道糖醋藕丁不仅味道好吃，颜色也十分红亮好看，吃起来又酸又甜，相当开胃，平时胃口不好的朋友们可以试试这道菜，保证大家都会喜欢哒！

【烹饪小贴士】：

1、莲藕去皮后接触空气易氧化变黑，所以处理好的藕丁需要浸泡在水中，隔离空气即可。

2、糖醋的做法要重糖重醋，也可以用番茄酱代替。