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优质菜花怎么做好吃?

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优质菜花怎么做好吃?

优质菜花怎么做好吃?

食材准备:花菜1颗、腊肉100克、葱、姜、蒜子、蒜苗3根、胡萝卜1/3根、盐、食用油、料酒、生抽

①我们把花菜掰成小颗,泡入淡盐水中,一般泡10分钟左右搓洗干净,沥干水分。

②锅中烧水,水开后加入1勺盐和1勺食用油。倒入花菜焯水,煮到花菜表面微微透明时捞出来。焯水时间不宜太长也不能太短

③焯好水的花菜捞出来后用冷水冲洗一下,沥干水分

④锅中烧水,倒入腊肉。加水没过腊肉,再加葱、姜、料酒去腥。大火煮开,等表面有很多浮沫时捞出来,用温水冲洗干净,切成薄片。

⑤去掉胡萝卜的根部,搓洗干净,把胡萝卜切片放入盘子中。蒜子也搓洗干净,剁成蒜末。去掉蒜苗的根部,搓洗干净后用刀背拍拍茎,再切成小段。

⑥热锅冷油,倒入腊肉干煸。开中小火一直把腊肉中的油脂炒出来,多余的油脂盛起来。

⑦把蒜末再放入锅中,大火快炒。炒出香味后,倒入胡萝卜,再次爆炒几下。

⑧倒入沥干水分的花菜,继续干煸一会儿。炒到花菜表面水分干的时候加1小勺开水进去,再次爆炒几下。

⑨倒入蒜苗提香气,再次爆炒。

⑩加盐、生抽调味增香,爆炒几下就可以出锅食用了。

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