猪手块家常做法？

猪手块家常做法？

以下是一些建议供您参考：

1. 辣猪手：

- 步骤：将猪手洗净，切块。

- 将猪手块冷水下锅，加入姜片，煮至沸腾后捞出，用流动水冲去血末。

- 热锅加油，炒香姜片，加入猪手块翻炒。

- 加入干辣椒、料酒、酱油翻炒，再加入适量水，与材料齐平。

- 加盖，大火烧开后转小火，焖1小时至猪手酥软。

- 加入冰糖，煮至溶化，稍大火收汁即可。

2. 卤猪手：

- 步骤：将猪手毛除干净，切成小块，用沸水捯几下，沥干后用白酒腌制一会儿（去腥）。

- 取锅，按卤料上的做法进行卤制。

- 猪手熟透后，捞出切片或直接食用。

3. 花生炖猪手：

- 步骤：将猪手洗净，切块，用沸水焯水后捞出。

- 花生提前泡发。

- 热锅加油，炒香姜片，加入猪手块翻炒。

- 加入花生、料酒、水，与材料齐平。

- 加盖，大火烧开后转小火，焖1小时至猪手酥软。

- 加入适量盐、味精，出锅前撒上葱花。

4. 红烧猪手：

- 步骤：将猪手洗净，切成块，用清水浸泡1小时出血水。

- 猪手冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水。

- 热锅加油，放入冰糖，小火炒化后加入猪手块翻炒，使其均匀上色。

- 加入生抽、老抽、八角、香叶、蒜、姜、葱等调料，翻炒均匀。

- 加入适量水，大火烧开后转小火，焖1小时至猪手酥软。

- 最后，大火收汁，出锅前撒上葱花。

这些猪手块的家常做法简单易学，口感鲜美，您可以根据个人口味进行调整。祝您烹饪愉快！