凉面的做法及调料？
凉面的做法及调料？
凉面的做法步骤
1
准备好食材
2
开水烧开，放入面条，煮开，捞出（面条不要煮太烂）
3
过凉开水，洗去表面的粘液
4
再加入适量的食用油（花椒油也可）戴上一次性手套抓匀或用筷子拌匀，使面条上都裹上油，防止面条粘连
5
黄瓜切丝，葱切葱花，蒜压成泥状，香菜切碎备用
6
用一小碗，放入蒜，白糖1茶匙，香醋1茶匙，生抽2大茶匙，再加入芝麻酱1茶匙拌匀
7
加入花生碎（花生炒熟去皮，放入保鲜袋中，用擀面杖压碎）
8
最后加入盐半小勺，鸡精1小勺，辣椒油2大茶匙拌匀
9
把面放在盘中，放上黄瓜丝，葱花，香菜，浇上调料汁，用红辣椒点缀一下拌匀即可