梭子鱼做法？

梭子鱼做法？

1、梭鱼汤。主料：梭鱼1条。配料：姜、蒜、葱、香菜、盐、鸡精各适量。制作方法：将梭鱼去鳞片，去内脏，洗干净切块。将姜葱蒜切丝待用。锅内少许油，放入姜蒜丝，放入梭鱼，煎至两面微黄。加开水、放入煎好的梭鱼、姜、葱、蒜、香菜，大火煮十分钟转小火。最后入盐、鸡精出锅。

2、糖醋鱼段。主料：梭鱼400克。配料：姜丝、蒜片、葱花、面粉、淀粉、番茄酱、糖、盐、料酒、蛋清、胡椒粉各适量。制作方法：将鱼去鳞片，去内脏，洗干净切成中指般粗的鱼段。用料酒、盐、胡椒粉腌制半小时。将淀粉、面粉按1：1比例调配，加入蛋清、适量水调成面糊。将鱼段倒入面糊里搅匀，放入油锅中，中火炸制。将鱼段炸熟后捞出沥油。锅内放入先放姜丝，再放入蒜、葱炒香。加入番茄酱炒香。放入炸好的鱼段大火快速翻炒，收汁装盘即可。加入适量水、糖、一勺醋，料酒煮至汤沸，根据自己的口味调整一下糖醋汁的味道。加入炸好的鱼段大火快速翻炒，收汁装盘即可。