红烧鳊鱼的正确方法？

红烧鳊鱼的正确方法？

主料:

鳊鱼1条

辅料:

葱适量

姜片少许

老抽适量

盐少许

糖少许

料酒少许

豆瓣酱1勺

步骤 :

1· 鳊鱼买的时候老板已经杀好处理干净

回来冲掉鱼鳞撕掉黑膜，两面花刀。料酒、小葱段、姜丝腌15-20分钟。切点姜丝、大蒜，花椒备用。20分钟后用厨房纸吸干鱼表面的水。热锅放油，油热关小火，把鱼放锅里两边煎黄

2· 煎好的鱼捞出，锅里留底油放入姜蒜花椒炒香。然后把鱼放锅里，倒入适量的水，不用太多，没过2/3鱼身左右

3· 一点点盐，生抽一勺，老抽半勺

4· 一点点糖，滚10分钟左右

5· 撒上葱花，出锅！