娃娃菜的家常做法？

娃娃菜的家常做法？

煸炒娃娃菜



用料

娃娃菜；青红椒；葱姜蒜；豆瓣酱；盐

做法

娃娃菜撕条，青红椒切丝，葱姜蒜切片；

锅热放少许油，入葱姜蒜爆锅，再放入青红椒和娃娃菜的菜邦部位翻炒，放一点四川豆瓣酱（也可不放，口味更清淡，但要求蔬菜原料很新鲜）；

放入娃娃菜菜叶翻炒，加一点盐，出锅。

凉拌娃娃菜



用料

娃娃菜两个；醋适量；生抽适量；糖少许；盐适量；红干椒2-3个；油少许

做法

娃娃菜撕片洗净控干水分，焯水后摆放到盘中。

加入适量醋、生抽、糖及盐，红干椒切丝码在上面。

烧一点热油，浇之。吃前拌一拌~

上汤娃娃菜



用料

娃娃菜；皮蛋；蒜；清鸡靓汤口味浓汤宝；盐

做法

娃娃菜洗净，切成六瓣；皮蛋剥皮，切成小块；蒜切成片

锅里放水，烧开，放入娃娃菜，焯一下，捞出

炒锅置火上，放入油，烧至5成热，放入蒜片爆香

放入皮蛋翻炒，倒入小半碗水

放入一个浓汤宝，把浓汤宝融化

放入焯好的娃娃菜，大火烧开，烧煮片刻即可出锅

黑木耳娃娃菜



用料

娃娃菜2棵；黑木耳6朵；生抽适量；酱油适量；白糖适量；葱花

做法

木耳浸泡在冷水中30mins，去掉硬的根部，撕成适口小朵。大火开锅，把木耳放到沸水中烫2mins。娃娃菜洗净切5cm长。

锅中入油，大火7热，葱花煸香，娃娃菜入锅，翻炒几下，加入酱油生抽白糖，翻炒均匀，至娃娃菜变软。

再加入木耳，翻炒均匀，盖上盖子，焖2mins.

娃娃菜



用料

大蒜3粒；酱油3勺；干辣椒3个；蚝油2勺

做法

清水烫熟娃娃菜

烧熟油放入辣椒跟蒜

浇在烫熟并捞起的白菜上

素炒娃娃菜



用料

娃娃菜一个

做法

把娃娃菜洗净、然后从中间切成两半、蒜姜少许

炒锅中放适量油、油热就放入蒜姜爆香入娃娃菜

把娃娃菜炒软盖住一滚、放入盐调味即可

肉炒娃娃菜



用料

猪肉适量；娃娃菜三颗；干淀粉少许；增鲜酱油少许；干辣椒两个；盐适量；蒜三瓣

做法

猪肉切均匀片状，放入干淀粉抓匀。娃娃菜中间撕开（以防太大不入味）蒜，干辣椒切沫备用，

开火油微热煸炒干辣椒沫几下滑入肉片迅速翻炒，加增鲜酱油，娃娃菜继续翻炒，（不必加水）翻炒至菜变软加盐调味，关火，最后加入蒜沫提香，翻炒均匀既可出锅

西红柿炒娃娃菜



用料

西红柿2个；娃娃菜1棵；盐少量；油少量

做法

西红柿洗净，切片

倒油，放入西红柿，翻炒到出汁水（注意：可能就是因为炒久了，最后汁水很多）

加入娃娃菜，继续翻炒

最后加一点剁辣椒调味

出锅！

酸辣娃娃菜



用料

高山娃娃菜1个；肉丝少许；干辣椒5个；白醋少许；大蒜少许；生姜少许

做法

色拉油五成热，放入姜蒜辣椒干，烤热烤香

娃娃菜切成细长条状，大火放入铁锅，炒至1分钟，再放入盐，再炒1分钟，倒入白醋，即可出锅

蒜泥蒸娃娃菜



用料

娃娃菜1颗；蒜泥适量；耗油适量；酱油适量；鸡精适量；油适量

做法

娃娃菜洗净切8份

蒜头剁碎

耗油、酱油、鸡精拌匀

热油下蒜泥调料，淋在娃娃菜上，蒸10分钟即可

娃娃菜酱烧油豆腐



用料

油豆腐；娃娃菜；酱油；蚝油；白糖；蒜

做法

热锅入油爆香蒜片。

加入娃娃菜煸炒并按压至稍软，加入酱油蚝油和糖翻炒均匀。

加入油豆腐翻炒均匀，加少量的水，中小火加盖焖10分钟左右即可。

剁椒蒸娃娃菜



用料

娃娃菜2棵；剁椒50克；葱末1匙；姜末1匙；蒜末1匙；蒸鱼豉油1小匙；蚝油1小匙；胡椒粉少许；植物油适量

做法

准备材料，将娃娃菜洗净备用

将一棵娃娃菜切成6瓣

切开的娃娃菜放入沸水中焯烫至5分熟

炒锅里倒油，烧至6成热，放入剁椒、姜末、蒜末、蚝油、蒸鱼豉油，用小火炒约3分钟

把焯烫好的娃娃菜码放在盘中，浇上炒好的剁椒调料

放入蒸锅中大火蒸约8分钟，端出后撒葱花即可

蒜香番茄娃娃菜



用料

娃娃菜一棵大的或两棵小的；西红柿同上，不过我都放两个，爱西红柿；蒜我用了大概8瓣，我喜欢蒜多的；番茄酱三大勺；葱适量；盐适量；淀粉适量；油少量

做法

将娃娃菜和西红柿洗净，大片的娃娃菜中间劈一刀切条，西红柿切块。

将蒜和葱切碎；用水把淀粉化开备用。我不吃姜做菜从来不放，你如果喜欢可以加。

烧开水，将娃娃菜焯的有点蔫儿，捞出备用

在锅中放适量油烧热，将蒜、葱加入锅中炒香，注意蒜别焦了

加入西红柿翻炒，边炒边用铲子压碎一点，这样味道浓

加入小半碗水，再加入番茄酱三勺左右，继续翻炒西红柿至半炒化的状态（还有小块西红柿在里面）

将娃娃菜放入锅中，混合均匀，煮一会儿，加盐调味。这一步是为了让娃娃菜更有西红柿味儿

至娃娃菜软塌塌变黄，加入化好的淀粉收汁（不放也行，看你喜好），将娃娃菜捞出摆盘，将汤水淋在上面

蒜蓉粉丝娃娃菜



用料

蒸鱼豉汁；娃娃菜两颗；粉丝一把；蒜适量；蚝油；盐；油

做法

先将粉丝用偏凉的温水浸泡大概10分钟，发软

将蒜洗净切碎，备用

将娃娃莱洗干净后，对着梗那头切三刀，将娃娃菜切成6份

入加少许盐的开水过，焯烫一下，然后以盘中心为点，摆成一周；摆的时候将嫩的菜叶放在盘的中心，梗摆在四周，这样在嫩叶上铺上粉丝可以减少在蒸的过程中菜叶的水分流失，会更嫩，口感更好

在娃娃菜上铺一层粉丝

切碎的蒜放入油锅中爆油。将爆好的蒜倒在摆好的粉丝上面

倒入蚝油和蒸鱼豉汁的混合汁

将摆好的娃娃菜放入蒸锅中，加水，大火蒸10分钟即可出锅，出锅后再洒点蒸鱼豉汁即可

简易上汤娃娃菜



用料

娃娃菜,咸肉,葱,盐,鸡精等

做法

这里用到的是小的娃娃菜,娃娃菜洗净,切成4瓣

咸肉切一些,带点肉皮的,会比较香

肉先稍微炒一下,再放入娃娃菜,不用翻炒,加一些水,开小一些的火炖一会,放入少许盐和鸡精调味~~撒上葱花

简易营养素菜上汤娃娃菜



用料

娃娃菜依人口及食量而定；虾仁多少自己斟酌吧；小胡萝卜丁适量；小辣椒丁适量；高汤适量；鸡精盐淀粉适量

做法

把娃娃菜一切四瓣洗净备用。

高汤里（我用的鸡汤）放入娃娃菜煮开。（没有高汤的也可以用鸡精兑水熬制）熟后沥干装盘。

用少量高汤熬煮虾仁，小胡萝卜丁及辣椒丁，依次放入的顺序是→胡萝卜→虾仁→辣椒（煮到胡萝卜熟了，其他两样肯定也熟了）

撒点盐，少许鸡精（喜欢甜口的可以加点糖）放入少许水淀粉勾芡

把它们盛出并码放在娃娃菜中间，其余汤汁浇在整盘菜上。切记汤汁粘稠度适中，量适中。

完成！