鱼香茄子怎样做？

鱼香茄子怎样做？

要做鱼香茄子，首先将茄子切成块状，用盐腌制片刻后沥干水分。

然后将腌制好的茄子炸至金黄色，捞出备用。

接下来，热锅加入少许油，放入蒜末、姜末和豆瓣酱炒香。

然后加入葱段、胡萝卜丝、青椒丝等蔬菜翻炒片刻。

接着加入适量的酱油、糖、醋、料酒和水，煮开后加入炸好的茄子块，翻炒均匀。

最后加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。这样做出的鱼香茄子色香味俱佳，口感鲜美，是一道美味的家常菜。