内蒙古红糖锅盔怎么样？

内蒙古红糖锅盔怎么样？

食材

面粉300克，酵母3克，细砂糖10克，水160克，红糖80克，面粉20克，熟白芝麻20克

做法步骤：

1

准备好所有的食材。

2

在300g面粉中加入3g酵母粉和10g细砂糖，搅拌均匀。

3

倒入160毫升清水，倒水时用筷子搅拌。

4

用筷子搅拌成面絮。

5

将絮状面团倒在揉面垫上，开始揉面。

6

用手揉面团，揉成柔软的面团，然后盖上盖子，在室温下发酵。

7

在80g红糖中加入20g小麦面粉和20g炒白芝麻。

8

用力按压擀面杖的顶部，将一些较大的红糖块压碎，然后混合均匀成馅料备用。

9

面团发酵到两倍大，拉开面团，可以看到均匀的蜂窝状气孔。

10

将面团从中间取出一个洞，然后整理成圆形。

11

切开，然后整理成厚度一致的长条形状，再切成均匀等分。

12

将剂子侧过，切面朝上放置，撒一点干面粉防粘，整理成圆形，方便后面擀皮。

13

取一剂，先用手掌压扁，再用擀面杖擀成中间稍厚、边缘稍薄的圆形面团。

14

手窝拖着面皮，在面皮中间放两勺芝麻红糖馅。

15

捏褶子，像包子一样包馅料。

16

捏紧收口，然后将收口朝下放在揉面垫上，轻轻按压压平。

17

按照上面的步骤，把所有的蛋糕依次做好，放在平底锅里，盖上盖子，静置十分钟。

18

通过静置醒发，蛋糕会变得圆润饱满，这时就可以开始煎饼了。锅里不需要放油，直接打开小火烙。

19

将一面烤至上色后，翻过来，继续烤三分钟左右，再翻过来，直到两面都是金黄色的，按下饼边，饼皮就可以反弹了。